Fatores que afetam o metabolismo De acordo com Pamela Peeke, doutora da Universidade de Medicina de Baltimore, o metabolismo propriamente dito e a permuta de substâncias são compostos de três fatores: 1) hereditariedade e genética; 2) funcionamento da tireoide; 3) quantidade de massa muscular. A partir dos 30-35 anos, os homens começam a perder massa muscular a uma velocidade de 1-2% ao ano. Quanto menos músculos tiver, menos calorias são necessárias para sua manutenção — depois dos 30 a demanda calórica cai em 5-7% a cada dez anos .
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